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        飲食問題
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        預防蘑菇毒吃出鮮美味
        時間:2021-09-04  

        引起中毒主要原因是誤采、誤服和烹調方法不當所致。預防毒蕈中毒應注意以下兩點:

        1、民間流傳很多毒蘑菇的辨別方法,如與大蒜、燈芯、銀器共煮,能使之變黑;蟲子能吃的或能生蛆的無毒;樣子不好看的或破損不變色的可食用等等。經調查與試驗證實這些方法均不夠完善可靠。

        2、熟識毒蕈的形態,注意區別:凡有菌環、菌托的野生蕈最好不要食用,雖然這一大類野生蕈包括一些可食蕈,但其毒蕈形態與可食蕈相似,很難辨別,易誤食。對不認識的野生蕈千萬不要采集食用,為了自身的健康,最好不采不吃野蘑菇,食入干毒蘑菇也可導致中毒。

        發生毒蘑菇中毒后的處理方法

        1、胃腸炎患者應積極糾正脫水、酸中毒及電解質平衡紊亂。

        2、盡早迅速排除毒素。及時催吐、洗胃、導瀉、灌腸非常重要,早期可大量輸液,使病人排尿,排除毒素。

        3、嚴重中毒可使用腎上腺皮質激素。

        4、神經癥狀者應用阿托品、鎮靜劑,加強對病人進行良好監護。

        5、對毒傘、白毒傘造成的中毒早期可使用含巰基的解毒藥,如二巰基丙磺酸鈉等。

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